Kako si zamisliti, oblikovati in zgraditi profesionalno kuhinjo doma: glavne značilnosti, izbira najboljših materialov med nerjavnim jeklom in steklom, izbira plinske ali indukcijske kuhalne plošče, osnovno orodje in naprave. Katere ploščice in tla so najbolj primerni. Cene za gradnjo profesionalnih kuhinj za domačo uporabo.
Imeti profesionalno kuhinjo doma so sanje številnih ljubiteljskih kuharjev , ki jih dopolnjujejo izjemen uspeh televizijskih oddaj (Masterchef in primis), v katerih nastopajo ljudje, tako običajni kot nenavadni, ki se v kuhinji spopadajo doma.
Nabor profesionalnih orodij ne le olajša nalogo priprave okusnih in dragocenih jedi, temveč zagotavlja skladnost s pomembnimi dejavniki, kot sta varnost in čistoča, pa tudi spodbudo za vedno vzdrževanje okolja v redu.
Profesionalna kuhinja doma: koncept, značilnosti in izvedba
Imeti profesionalno kuhinjo neposredno doma je izkušnja, ki vsakomur omogoča, da pripravi posebne jedi zase in za prijatelje, ki potrebujejo boljšo tehnologijo, ki zagotavlja optimalno kuhanje, orodja in prostore, namenjene različnim postopkom organiziranja jedi. sestavin in dela, za popolno pripravo tudi najtežjih jedi.
Zato želijo kupiti kuhinjo za profesionalni kuharji sredstvi, ki imajo domače okolje enako tistemu iz gostilne, gostilne in restavracije, vsaj v smislu opreme in materialov, ki so na voljo.
Pri načrtovanju gradnje domače kuhinje bo treba oceniti velikost sobe, da boste lahko načrtovali z merili, kateri sestavni deli v resnici ne bodo zanemarjeni.
Profesionalna kuhinja doma: materiali in vrste
Izbira najboljših materialov kaže na tiste, ki v kuhinji povečajo odpornost, enostavnost čiščenja in vzdrževanja ter povečajo končni donos kuhinje.
Poglejmo, kateri so najbolj uporabljeni materiali za kuhinje domačih kuharjev, da ocenimo njihove prednosti, slabosti in možnost vrnitve v predvideni proračun.
Profesionalne kuhinje za dom iz nerjavečega jekla
To je material, ki je par excellence povezan s profesionalno kuhinjo: odporen , robusten , bistven in enostaven za čiščenje in vzdrževanje, to so dejavniki, ki ga dajejo prednost, poleg tega pa daje sijaj o profesionalnosti.
Ker mora prenesti velike obremenitve (je material, ki ga izberejo za restavracijske kuhinje), je idealen premaz za štedilnike, nape, pulti in kadi za pripravo hrane.
Prednosti profesionalne kuhinje iz nerjavečega jekla
Prednosti, ki jih ponuja nerjaveče jeklo, so nedvomne:
- nobena kontaminacija arom , za razliko od drugih materialov, jeklo ne veže ali spreminja okusa sestavin, tudi ko se segreva, kot se to zgodi pri loncih ali posodah;
- trdnost , šok in neprekinjeno ravnanje s sestavinami, lonci, dodatki;
- higiena , zelo pomemben dejavnik v kuhinji; pravzaprav je to eden od elementov, ki mora ločevati profesionalno kuhinjo: priprava jedi zahteva zdravo in sanirano okolje, brez zdravju škodljivih bakterij;
- odpornost na rjo in obrabo omogoča dolgo življenjsko dobo kuhinje.
Slabosti profesionalne kuhinje iz nerjavečega jekla
Po drugi strani pa jeklena kuhinja potrebuje:
- pomembnejši proračun, saj stroški kakovostnega jekla vplivajo na stroške, ki jih je treba predvideti
- Potrebna so intenzivna vzdrževalna dela , da bi ohranili sijaj nedotaknjen , rezerviran za uporabo posebnih izdelkov industrijskega tipa za pravilno odstranjevanje umazanije, zlasti iz zažgane posode.
Profesionalne kuhinje za steklen dom
Naravni element , steklo je primerno za profesionalno kuhinjo, kjer strokovni kuharji delajo z visoko intenzivnostjo.
Prednosti profesionalne steklene kuhinje
Prednosti steklene kuhinje so zagotovo večja estetika , zaradi katere je manj hladna in blizu profesionalnim gostinskim kuhinjam, skupaj s funkcionalnostjo .
Če imate na primer steklena vrata hladilnika , lahko takoj poiščete sestavino za določeno vrsto posode, tako kot bo steklena ščitnica pred brizgom koristna in tudi estetsko prijetna za zaščito okolice pred umazanijo.
Slabosti profesionalne steklene kuhinje
Sprejetje stekla kot materiala za profesionalno domačo kuhinjo ni izvzeto iz slabosti:
- pogosto čiščenje : steklo se zlahka umaže. Na srečo je tudi enostavno čiščenje;
- krhkost : tudi če je narejena iz stekla najnovejše generacije, je v primeru udarca še vedno občutljiv material.
Profesionalna kuhinja doma: kako izbrati kuhalno ploščo
Kuhalna plošča je element, na katerega plačati največ pozornosti. Izbira modela, ki temelji na njegovem delovanju, mora biti na prvem mestu, ne samo zaradi dimenzij, ampak zlasti zato, ker bo določil pravila za dobro kuhanje .
Domov kuhar daje ena od skrivnosti popolnosti jedi v pravilnem kuhanju hrane.
Profesionalni plinski štedilnik
Še vedno ostaja kuhalna plošča, ki jo strokovnjaki v kuhinji najpogosteje uporabljajo ob upoštevanju pozitivnih dejavnikov, kot so ekonomičnost, enostavnost uporabe in neposrednost prilagajanja plamena.
Slednje je torej bistveni element, saj lahko takoj posredujemo, kadar se zdi plamen previsok ali prenizek.
Ne zahteva loncev in posod iz določenega materiala, poleg tega pa lahko deluje tudi v primeru električnega izpada , razen pri modelih z elektronskim vžigom in upravljanjem.
Tehnološki napredek zdaj omogoča, da ne izgubljamo toplote, opremljeni z učinkovitimi in močnimi gorilniki, zaradi česar je kuhanje bolj enotno.
Profesionalni indukcijski štedilnik
Prednost indukcijske kuhalne plošče je oddajanje toplote le tam, kjer je to potrebno, pri čemer se izogne nepotrebnim razprševanjem. Na ta način je kuhanje hitrejše, kar je v prid kuharjem restavracij, kjer je potrebna neposrednost.
Varnost je tudi največja, ne pa morebitnih plinov puščanje in ne sončne opekline, če se dotaknete ploščo.
Za negativne točke se nanašajo na porabo energije , ki bi bila visoka, če so 3 kuhalisca se ob istem času, in tradicionalni 3 kW števec je tudi premalo.
V tem primeru je treba, kot priporočajo proizvajalci, preklopiti na večjo moč, od 4,5 do 6 kW, da se izognemo nenadnim izpadom električne energije.
Poleg tega indukcijska kuhalna plošča zahteva uporabo samo loncev z železnim ali jeklenim dnom, zato je treba razmisliti o nakupu ali zamenjavi večjega dela posode.
Zato aluminijaste, kamnite, keramične in bakrene posode niso primerne za indukcijsko kuhanje, razen če imajo jedra, ki lahko prenašajo toploto.
Profesionalna domača kuhinja: pripomočki
Kuhinjska orodja so elementi, ki prepoznajo kuharja doma in skupaj z lonci označujejo kuhinjo.
Če vidite ponve , lončke, uporabne dodatke za predelavo različnih živil, ki visijo na stenah, pa tudi ostre nože za rezljanje in ločevanje mesa in rib, želite takoj v kuhinjo.
Izhajajoč iz dejstva, da v domačem okolju prostora ni neskončno, je treba poskrbeti za nakup strogo potrebnih aparatov in pripomočkov .
Glede na najpomembnejše elemente aluminijaste ponve ne morejo manjkati v profesionalni kuhinji , ki lahko enakomerno prevaja toploto in z dolgimi ročaji, da se izogne peči, ponvam, litoželeznim enolončnicam.
Med orodji za vsakodnevno uporabo so kompleti nožev nepogrešljivi in morajo biti vedno dobro ostri: imeti morate primerne za obdelavo različnih vrst in vrst mesa (izkoščanje, rezanje, zakol), kosti in filetiranje rib, rezanje kruh ter dodatki, primerni za lupljenje sadja in zelenjave.
Profesionalna kuhinja v hiši: aparati
Kar zadeva gospodinjske aparate, je pomembno, da izberete med tistimi, ki jih resnično nameravate uporabiti, pri tem pa izpustite obsežne stroje, ki so uporabni, a le občasno.
V profesionalni kuhinji doma ne sme manjkati:
- Kuhinjski robot
- Pomivalni stroj
- Cvrtnik
- Mešalnik / Minipimer / Mešalnik
- Opekač kruha
Profesionalna kuhinja v hiši: nadstropje
Tla imajo svoj pomen: podvržena neprekinjenemu in nenehnemu teptanju mora zagotavljati odpornost, vzdržljivost, predvsem pa mora biti nedrseča.
Varnost delavcev v okolju je bistvenega pomena: keramična ali linolejska prevleka zagotavlja enostavnost čiščenja in zmanjšuje izhodne poti, kraj, kjer umazanija in bakterije najbolj prežijo.
Zato mora biti neprepusten za tekočine in umazanijo, ki zlahka pridejo v stik s tlemi in ploščicami v kuhinji.
Za dodatne informacije: Boljša tla za kuhinjo.
Profesionalna domača kuhinja: stroški
Ne smemo podcenjevati gospodarskega vidika, saj je treba upoštevati, da so temeljni elementi, ki jih sestavljajo v osnovni različici , različni in različni .
- Po oceni nakupa plinskega štedilnika s šestimi gorilniki in pečico se cene začnejo pri približno 1300 evrih, da bi se povzpele na visoko profesionalne modele z gorilniki in plinsko pečjo , s 3000 na več kot 10.000 evrov .
Cene indukcijskih kuhalnih plošč se ne razlikujejo zelo veliko, pri čemer je treba upoštevati porabo električne energije, kar je več kot pri običajnih plinskih štedilnikih.
Za plinske in indukcijske modele, opremljene s stranskim cvrtnikom in 4 gorilniki, se maloprodajna cena začne približno od 2500 EUR.
Pri zidarskih delih, ki so potrebna za zagotovitev uporabnosti prostora v skladu z varnostnimi ukrepi, je treba upoštevati, da uporaba profesionalne kuhinje zahteva močnejše nape , ki imajo med obdelavo več štedilnikov.
Zato je bolje poiskati nasvet pri strokovnjakih s področja kuhinj za restavracije, ki znajo navesti najprimernejše rešitve za odvajanje hlapov in plinov.
Profesionalna kuhinja doma: galerija slik
Med brskanjem po bogati galeriji slik boste dobili zanimive ideje za postavitev profesionalne kuhinje doma po vaših okusih in potrebah
