Ena izmed neizogibnih rastlin na moji terasi je zame nepredstavljivo, da ne bi imela vsaj ene rastline. Ampak jaz sem Ligurje in bazilika je za Ligurce tako kot oljke za Ascoli ali kot orecchiette z vrhovi repe za Apulije.
S svojim ovojnim vonjem me spominja, da je poletje ali da je nedelja in trofeje kuhamo s pestom, s svojim prodornim okusom pa lahko preprost krožnik paradižnika spremeni v vrtinec gurmanske kuhinje.
Znanstveno se imenuje Ocymum Basilicum, vendar ga vsi poznajo kot baziliko, glavno sestavino genoveškega pesto. Prepoznamo ga po nedvoumnem vonju.
Je enoletna zelnata rastlina, katere višina lahko doseže 60 cm, ima nasprotne, ovalne, suličaste, včasih bulozne liste, dolge približno 2-5 cm.
Barva listov je od bledo zelene do globoko zelene, pri nekaterih sortah je vijolična ali vijolična. Ima pokončna, razvejana stebla, ki imajo kvadratni odsek, tako kot mnogi Lamiaceae, in imajo tendenco, da olesenejo in postanejo listnata.
Daje majhne bele ali rožnate cvetove z venčkom 5 nepravilnih cvetnih listov.
Semena bazilike so drobna, podolgovata in črna.
Bazilika izvira iz Indije in se pogosto uporablja v italijanskih in azijskih kuhinjah na Tajvanu, Tajskem, v Vietnamu, Kambodži in Laosu.
Bazilika
Botanična klasifikacija
Bazilika, znanstveno ime Ocimum basilicum je enoletna zelnata rastlina iz družine Lamiaceae, gojena kot aromatična rastlina.
Glavne vrste
Obstaja približno 60 sort in kultivarjev bazilike, ki med seboj izstopajo po videzu in aromi.
Zaradi celo neželenih križanj je res težko razlikovati različne sorte.
Med glavnimi sortami omenjamo:
Klasična ali genovska bazilika (Ocimum basilicum "Italian Classic")
V Italiji je znan kot glavna sestavina pesto.
Ločimo ga lahko od drugih sort, ker ima manjše liste, ovalne in izbočene oblike ter bledo zelene barve.
Druga posebnost je pomanjkanje arome mete.
Navadna krepna bazilika (Ocimum basilicum 'Crispum')
Krep navadna bazilika (O. basilicum 'Crispum') FD Richards CC BY-SA 2.0
Ta vrsta ima velike liste z nabrano svetlo zeleno površino in močno aromo. za katero so značilni veliki nagubani listi.
Grška bazilika (Ocimum basilicum 'Minimum')
Zanj so značilni majhni podolgovati listi, ima bolj sladek in manj oster vonj kot širokolistne sorte in je bolj primeren za hladno podnebje. Je pritlikava rastlina in je zato idealna za gojenje v loncih. Je zelo odporen proti mrazu.
Tajska bazilika (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)
Ta vrsta ima liste, katerih aroma spominja na meto in nageljnove žbice, v kuhinji pa se uporablja pri pripravi morskih jedi in v eksotičnih juhah. Vsebuje estragolo, ki mu daje vonj sladkega koreninca.
Tajska bazilika - uporabnik: Risacher - CC BY-SA 3.0
Mehiška vijolična bazilika (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles')
Za to vrsto so značilni vijolični okrasni listi in bledo rožnati cvetovi. Njegova aroma je sladka in nekoliko začinjena, uporablja se za dajanje arome solatam.
Mehiška bazilika (Ocimum basilicum 'Cinnamon')
Za to vijolično cvetočo vrsto je značilen močan vonj po cimetu.
Temna opalova bazilika (Ocimum basilicum 'Temni opali')
Bazilika temni opal (O. basilicum 'temni opal') - Quinn Dombrowski - CC BY-SA 2.0
Ta vrsta spominja na mehiško baziliko, vendar se ponaša z bolj intenzivnim okusom.
Neapeljska bazilika in list solate
Ima zelo velike bledo zelene liste. Zaradi širine listov jo imenujemo tudi solata iz bazilike, čeprav gre v resnici za dve različni sorti.
Značilno za jed iz kapreze.
Neapeljska bazilika
Druge sorte
V azijskih trgovinah najdete nenavadne sorte, kot so limonina bazilika ali sveti bazilik, pogost v Indiji, ali druge posebej dišeče sorte za ustvarjanje aromatičnih jedi.
Cvetenje
Cvetenje bazilike je zelo zgodaj v obdobju od junija do avgusta in septembra. Cvetovi so majhni in številni, imajo 5 nepravilnih cvetnih listov, zbranih v grozde ob pazduhi listov. So bele ali svetlo rožnate barve in so neopazne.
Nasveti za gojenje bazilike
Svežo baziliko lahko imate vedno na voljo, če jo gojimo v zaščitenem okolju. Kozarec bazilike na kuhinjski okenski polici vam bo vse leto dal barvo in vonj, komarje zadrževal stran in vam dal pomembno sestavino za vaše jedi.
Gojenje bazilike ni težko. Njegova setva poteka med marcem in aprilom, v majhne lončke, v zaščitena mesta, kot so rastlinjaki, gredice ali zaprta, a svetla okolja.
Bazilika je rastlina, ki se dobro prilagodi kateremu koli podnebnemu pasu, vendar jo je treba saditi na sončni legi.
Idealna temperatura za dobro rast, zlasti v zgodnjih fazah, je med 20 ° in 25 °. Bazilika ne prenese temperatur, ki nenehno padajo pod 10 °, zato rastline bazilike pozimi zelo pogosto umirajo.
Če živimo v zmernem podnebju, lahko sejemo v rastlinjake ali v lonce, hranjene pri temperaturi približno 20 ° C. Na odprtem terenu pa to lahko storimo, ko najnižja zunanja temperatura preseže 10 ° C in ni nevarnosti nočnih zmrzali, torej v obdobju med aprilom in majem, odvisno od lokalnega podnebja. Najboljši čas za nabiranje listov sta julij in avgust.
Če povzamemo, so torej idealni meseci za začetek sejanja bazilike:
Februar-marec, če uporabljate gredico v zaščitenem objektu ali na balkonu v rastlinjaku. Rastline bazilike bodo pripravljene za presajanje v tla po približno 40 dneh.
April-maj, če nameravate baziliko saditi neposredno na prostem, v lončke ali na vrtno zemljo.
Gojenje v loncih
Možno je gojiti baziliko v majhnem lončku s premerom 10 cm. V tem primeru uporabimo 5-8 semen, ki jih pokopljemo in enakomerno porazdelimo na globino 1 cm, pri čemer uporabljamo dokaj suho zemljo.
Če želite presaditi sadike v nov lonec, morate zapustiti nekaj centimetrov stran in po tem, ko napolnite celotno površino, temeljito namakati in lonec postaviti v senco.
Sadike bazilike si bodo po presajanju hitro opomogle
Gojenje v odprtem tleh
Semena bazilike lahko posadimo tudi neposredno na vrt z oddajanjem. Po setvi je treba stanjšati, pustiti kalček na vsakih 8-10 cm na globini le 0,5 cm, saj je seme zelo majhno in ni treba, da je zelo globoko. Pred setvijo je zemljo priporočljivo previdno obdelati, najprej jo rahlo razsuti in izprazniti z lopato in motiko, nato jo poravnati z grabljami.
Neposredna setva v tla prinaša slabost dolgih kalitvenih časov, zaradi česar kalček trpi zaradi prisotnosti plevela.
Bazilika ne prenaša nizkih temperatur, zato je treba pri setvi ali presajanju v zemljo počakati na zadnje zmrzali in počakati, da bo temperatura vsaj 10 °.
Po setvi je zelo pomembno, da namakate in v tleh nikoli ne pustite, da bi ji primanjkovalo vode, vendar ne da bi povzročili pretirano stagnacijo. Nadzorovati je treba tudi temperaturo, v primeru, da se nočni mraz vrne, lahko tla pokrijemo z listi iz netkanih tkanin.
Da bi povečali možnosti za uspeh gojenja bazilike, jo lahko posejemo z naraščajočo luno in v posebej vročih dneh. Kmečka tradicija pravi, da je v tej fazi vpliv lune naklonjen vegetativni dejavnosti, vključno z kalitvijo in razvojem listov.
Gojenje v sadikih
Za gojenje bazilike na gredicah lahko za setev uporabite katero koli zemljo, ki je zelo lepa.
Kaljenje semen v optimalnih pogojih ne sme trajati več kot 15-20 dni; celotno trajanje pridelka se poravna na dva meseca.
Kako gojiti baziliko v zaprtih prostorih s hidroponiko
Baziliko lahko gojimo doma z uporabo hidroponike z vsemi prednostmi, ki jih ponuja. Med njimi omenjamo možnost gojenja sezonskih aromatičnih rastlin doma skozi vse leto in po potrebi na voljo.
S hidroponiko se življenjska doba bazilike podaljša skozi vse leto in ohrani nedotaknjene okuse in arome.
Gojenje bazilike s hidroponiko torej prinaša tudi druge prednosti: najprej odsotnost zemlje in zemlje, ki omogoča rast rastlin v odličnih razmerah; imate čistejše gojitveno okolje in stran od parazitov ali bolezni, ki lahko prizadenejo rastline na vrtu.
Gojenje bazilike s hidroponskim sistemom je enostavno in cenovno dostopno za vsakogar: na trgu obstajajo kompletni kompleti z LED osvetlitvijo in sistemom za oploditev, ki sadikam zagotavljajo pravo količino svetlobe in hranjenje korenin.
Hidroponika temelji na ravnovesju nekaterih bistvenih elementov:
- stalna temperatura in vlaga;
- kisli pH;
- uravnotežena prehrana;
- osvetlitev.
Na trgu obstaja več izdelkov, primernih za hidroponiko, poglejmo jih nekaj
AeroGarden LED kultivator s kompletom zelišč Miracle-Gro, bela, 24x22x38 cm
Več informacij https://amzn.to/2jNOX0I
Ta izdelek vam omogoča gojenje do 6 različnih rastlin hkrati; ima visokozmogljiv 20-vatni sistem razsvetljave, uglašen na celoten spekter ali za hitro, naravno rast in obilno letino
KLARSTEIN GrowIt Cuisine Smart Indoor Garden
Za informacije kliknite tukaj https://amzn.to/2l7SVBV
Ta hidroponski vrt ima 25-vatno LED svetlobo za rast celotnega spektra in 135 ° nagnjeno svetlobno roko, s katero lahko prilagodljivo prilagodite višino rasti svojih rastlin, simulirate dnevno svetlobo s temperaturo med 20 in 28 ° C.
AeroGarden LED kultivator s kompletom zelišč Miracle-Gro, črna, 35x26x100 cm
Za več informacij kliknite tukaj https://amzn.to/2jNyLwL
Hkrati gojite do 9 različnih rastlin; ima visokozmogljiv 245-vatni sistem razsvetljave, uglašen na celoten spekter ali za doseganje hitre, naravne rasti in donosnosti odbijača
Nadzorna plošča v angleščini vas opozori, ko morate dodati vodo, patentirana hranila, pravočasno vklopi in izklopi luči, nudi nasvete in funkcije pomoči.
Pametni vrt PLANTUI SG3e-W, bel, 19x19x37 cm
Za več informacij kliknite tukaj https://amzn.to/2jMoPnf
Hkrati gojite do 3 rastline. Lučke spodbujajo popolno kalitev in razvoj.
Pametne hidroponske zeliščne vrtne luči CHEE MONG, primerne za vse rastline, komplet Mini luč za gojenje rastlin, AS namizna svetilka za vaše bralne lučke - semena niso vključena - (modra)
Več informacij na https://amzn.to/2lhanUv
V tej hidroponski LED osvetlitvi pomagajte pospešiti rast svežih zelišč, cvetja in drugega. Ima majhno porabo energije in visoko učinkovitost.
PLANTUI SG6-R Pametni vrt, rdeč, 29x29x37 cm
Več informacij na https://amzn.to/2jQp14z
Omogoča gojenje do 6 rastlin hkrati, uporablja enak namakalni sistem kot rastlinjaki: tiho črpa vodo do korenin 1–7 krat na dan, odvisno od faze rasti.
Kako gojiti baziliko na terasi
Bazilika je odlična terasa in balkonska rastlina, za njeno gojenje je primerno le upoštevati podnebne potrebe. Če se temperature spustijo pod 10 stopinj, lahko posode premaknete v zavetje. Postavite jih na sončno mesto na terasi, ki jim omogoča, da v najbolj vročih urah ostanejo v polsenci, bolje je, da sončni žarki ne segajo neposredno do listov. Dobro je, da so vaze zaščitene pred prepihom.
Temperatura
Bazilika dobro uspeva ob obilnem soncu in s temperaturo med 20 ° C in 25 ° C, idealno podnebje je sredozemsko. Pri višjih temperaturah potrebuje več vlage in ne prenese temperature pod 10 ° C.
Svetloba
Bazilika ljubi sonce, vendar ima raje polsenčen položaj, ker žarkom ni treba neposredno doseči listov, ki bi sicer lahko goreli. Postavite ga torej na osvetljeno območje, vendar ne na neposredno sončno svetlobo ali vsaj ne cel dan.
Vrhnja plast zemlje
Zemlja, primerna za baziliko, mora biti dovolj vlažna in bogata z organskimi snovmi. Če se tla nagibajo k izsušitvi, je priporočljivo pogosto namakanje in uporabo zastiranja. Pri pripravi ploskve je priporočljivo dobro obdelati zemljo, da se zemlja izsuši in se izognemo zastajanju vode.
Zalivanje
Ta rastlina potrebuje redno zalivanje, zlasti poleti. Tla morajo biti vedno dobro vlažna. Prav tako je bolje, da vodo vedno dajemo v hladnih urah dneva. Opozarjamo vas, da se je treba izogibati zastajanju vode
Množenje
Bazilika se razmnožuje s semeni, lahko pa jo poskusimo razmnožiti tudi z rezanjem.
Če želite baziliko pomnožiti z rezanjem, potrebujete:
Kozarec z vodo
Lonec z zemljo
Vejica bazilike
Vodo iz pipe lahko uporabljate, če je vsaj 24 ur v vedru, izpostavljenem zunaj.
Vejica bazilike, ki se uporablja kot potaknjenec, mora izhajati iz zdrave in zelo robustne rastline. Rezanje bazilike se začne z vejico, nabrano čez dan, ki je zato zelo sveža.
Vejica bazilike je potopljena v kozarec, napolnjen s predhodno pripravljeno vodo.
Počakajte nekaj tednov in ko bodo korenine pognale, bo rezanje bazilike pripravljeno.
Ko je veja razvila korenine, pripravite lonec z rodovitno in mehko zemljo (univerzalna zemlja) in zasadite svoj potaknjenec.
Temeljni pogoj za ukoreninjenje je temperatura: lonce z baziliko je treba gojiti, ko nočne temperature ne padejo pod 18 ° C.
Gnojenje
Baziliko je treba pognojiti z gnojem (približno 2-3 kg / m²). Pri gojenju v loncih je sadiko dobro postaviti v zemljo, bogato z organskimi snovmi, ali nekaj prgišč komposta zmešati z zemljo.
Obrezovanje
Baziliko je treba redno dolivati, odstranjevati vegetativne vrhove in cvetove, da se zagotovi bujna rast in podaljša življenjski cikel, ki se konča s proizvodnjo semen.
Kombinacije z drugimi rastlinami (Združenje)
Pri gojenju loncev lahko baziliko kombiniramo z drugimi rastlinami, kot sta peteršilj ali zelena.
Na vrtu gojeno baziliko lahko kombiniramo s paradižnikom. Gre za kombinacijo, ki je naklonjena nekaterim značilnostim te aromatične rastline in je koristna za zaščito paradižnika pred napadi parazitov. Pravzaprav lahko bazilika odganja listne uši. In lahko deluje kot "pastirska rastlina" za druge problematične žuželke, kot so bedbugi ali bele muhe. Žuželke bo privlačila bazilika, ki nam bo dala čas za zaščito paradižnika.
Drugi nasveti za nego
Da bi spodbujali razvoj grmičaste bazilike, je treba rastlino ohranjati v veljavi, predvsem pa ne sme vplivati na njeno aromatično kakovost.
Ko se pojavijo, je treba odstraniti vršne poganjke in socvetja.
Liste bazilike zberemo in nato operemo in posušimo. Potem jih lahko postavite sušiti na toplo mesto, vendar v senco.
Ko so na dotik hrustljavi, jih lahko enostavno sesekljate, da jih shranite v stekleni kozarec.
Ena od rešitev za shranjevanje bazilike, da jo imamo na voljo zunaj sezone, je, da jo zamrznemo v ustreznih vrečkah.
Gojenje bazilike zahteva dve vrsti kulturne oskrbe. Prva je plevela, torej odstranjevanje plevela. To operacijo lahko močno zmanjšamo z uporabo naravne zastirke.
Drugi je periodični apikalni preliv. Ko se popki začnejo raztezati, je priporočljivo narediti nekaj preliva, da se odloži končno cvetenje, ki nato privede do semena.
Paraziti, bolezni in druge stiske
Rastlina bazilike je dovzetna za več bolezni, ki lahko zmanjšajo pridelek, na primer tiste, ki jih povzročajo parazitske glive Fusarium oxysporum ali Botrytis cinerea, ki na listih ustvari sivo gnilobo.
Ali podobno kot peronospora belbharii ali pepelasto plesen bazilike , bolezen, ki je podobna paradižnikovi pegavosti in povzroča hitro listno sušenje.
to je mogoče preprečiti z izogibanjem gnitju tal zaradi zastajanja vode, ki spodbuja prisotnost patogena, in z prezračevanjem rastline, ki spoštuje pravilne razdalje rastline in redno redčenje.
Med parazitskimi žuželkami, ki so sovražniki bazilike, najdemo stenice in belo muho. Na listih mladih sadik se hranijo tudi polži in polži
Uši se hranijo s sokom rastline in izženejo lepljivo medeno roso ter spodbujajo rast sajaste in črne plesni.
Radovednost
Ime rastline izhaja iz srednjeveškega latinskega basilicum, ki izvira iz grškega basilikon (phyton) (»kraljevska, veličastna rastlina«), iz basileus »kralj«.
Po nekaterih interpretacijah je ime posledica dejstva, da je bila bazilika zato, ker so jo uporabljali za izdelavo parfumov za kralja.
Močno aromatična bazilika se uporablja v italijanski in azijski kuhinji.
Baziliko poleg kulinarične uporabe uporabljajo tudi v terapevtske namene. Ima spodbudno moč na nadledvične žleze (protistresno); koristen je v primeru intelektualnega prekomernega dela, utrujenosti, tesnobe ali celo za pomoč pri prebavi.
V srednjem veku so rastlino uporabljali za celjenje ran. Nekateri naravoslovci so verjeli, da je bazilika strupena. Srednjeveška legenda pripoveduje, da je sposobna privabiti škorpijone, če so liste postavili pod vazo. V miniaturah nekaterih rokopisov je bazilika simbol sovraštva in Satana. Judovska folklora kaže, da je vir moči v času posta.
V kuhinji ga uporabljajo za znameniti genoveški pesto, za solate, s paradižnikom, z morskimi sadeži, ribami in na številne druge načine.
Njegovo eterično olje se uporablja za pripravo parfumov in likerjev; iz destilacije sveže rastline dobimo esenco, ki vsebuje evkaliptol in evgenol.
Strupenost in / ali uporaba zelišč
Listike bazilike in cvetoči vršički se kot zdravilna rastlina uporabljajo za pripravo infuzij s pomirjevalnim, antispastičnim delovanjem prebavnega trakta, želodčnega in diuretičnega, protimikrobnega, protivnetnega sredstva. Rastlina se uporablja tudi proti prebavi in kot sredstvo za čiščenje. Uporablja se kot ustna vodica proti vnetjem ustne votline. Bazilikovo olje se uporablja za masažo delov telesa, ki so boleči ali jih prizadene revma.
Zaradi svojih prednosti se je uporaba bazilike razširila iz Afrike v tradicionalno medicino v Braziliji.
Ajurvedska medicina prepoznava tudi več lastnosti Ocimum tenuiflorum ali svete bazilike.
V baziliki je poleg evgenola tudi metilugenol in estragol, snovi, za katere je bilo ugotovljeno, da so podgane in miši rakotvorne, vendar eksperimenti določajo, da je potrebna veliko večja količina od tiste, s katero je človek običajno v stiku, da lahko predstavlja tveganje za raka, kombinacija z drugimi živili pa zmanjša ali odpravi toksični učinek.
Študija o eteričnem olju bazilike razkriva, da ima rastlina fungicidne lastnosti in odganja žuželke.
»Opozorilo: Farmacevtske aplikacije so navedene samo v informativne namene. Priporočiti in predpisati jih mora zdravnik. "
Jezik cvetja
Med starodavnimi Egipčani in Grki je bazilika veljala za dobro znamenje za posmrtno življenje, v resnici so jo uporabljali za balzamiranje.
V času starih Grkov in Rimljanov je bazilika veljala za simbol zla, slabe sreče in sovraštva. Plinij Starejši je rastlini pripisal sposobnost, da ustvarja stanja žalosti in norosti. Tudi afriška legenda trdi, da bazilika ščiti pred škorpijoni. Ne morem vam povedati, kaj to pomeni v jeziku cvetja, vem le, da bazilika prinaša veselje in dobro voljo, ima veliko odličnih lastnosti in to je dovolj, da ji da pozitivno sporočilo. Če ne verjamete, poskusite krožnik trofeja s pestom.