Saapstone ima starodavno zgodovino. Že tisočletja je še danes veljavna možnost za kuhanje hrane na zdrav in okusen način. Poglejmo skupaj, katere so njegove značilnosti, načini uporabe in kako jo izbrati.
Ko želite v kuhinji ali na vrtu, če želite pripraviti žar z vsemi okraski in uporabiti odlično sveže kupljeno meso, je to, da imate najboljše možnosti za izboljšanje končnega rezultata, da izostrite svojo pamet. Ste že slišali za neverjetne lastnosti milnice in kako zdravo je kuhati iz naravnega materiala? Torej, spoznajmo ga od blizu.
Zgodovina mila
Milni kamen je kompaktna kamnina, opredeljena kot smukec-klorit.
Sestavil ga je
- 41% smukec
- 41% magnezita
- 8% klorita
Odlikuje ga odlična vatrostalnost , veličastna požarna odpornost in dobra obdelovalnost . Toplotna prevodnost milnega kamna je skoraj 10-krat večja od ognjevzdržnih materialov.
Prvi dokazi o uporabi milnice segajo v predrimsko dobo.
Takrat so iz milnega kamna izdelovali skulpture in arhitekturne elemente, peči, svetilke in posodo. Ti predmeti so bili izdelani ročno, z orodjem in dletami.
V srednjem veku so bili ti artefakti nadomeščeni v keramiki, hitrejši in bolj odporni.
Območja, najbogatejša z nahajališči milnice, še danes najdemo v kantonih Grisons, Ticino, Valais in Uri, pa tudi v Valle d'Aosta in Valtellina. Kopajo ga tudi v Val d'Ossola, Engadina ter v Valchiavenni in Valmalencu. S teh območij se nato izvozi v preostalo Evropo.
Predmet z značilnostmi prednikov, ki prihaja iz sile zemlje, se še danes uporablja za več namenov.
Kako izbrati milni kamen in kako ga uporabiti? Poglejmo skupaj.
Kako izbrati in uporabiti milni kamen
Kot smo videli, je milni kamen še vedno eden najučinkovitejših materialov.
Danes se v kuhinji uporablja kot material za posodo vseh vrst, saj uspe kuhati hrano, ne da bi pri tem spreminjal okuse in ohranil hranilne lastnosti nedotaknjene.
Katere značilnosti mora imeti milni kamen? Katerega izbrati in kako ga uporabiti?
Poglejmo razlike in donos posameznega izdelka.
Gladek kamen
Ta plošča je imenovana goli kamen in je gladka in na splošno pravokotna. na robovih ima majhne utore, ki se uporabljajo za zbiranje tekočin za kuhanje.
Ta model lahko uporabite na štedilniku ali na žaru.
Opremljen je z ročaji za enostavno nošenje in včasih celo s kovinskim okvirjem, da ga zaščiti pred udarci.
Kako ga uporabljati
Brez začimb in olj lahko na tem krožniku kuhate meso, ribe, zelenjavo in celo pico ali focaccio.
Prednost milnega kamna poleg tega, da vam omogoča prehrano brez dodanih maščob, omogoča hitro pripravo hrane in brez maščob, ki kapljajo na hrano.
Priporočljivo za vsakodnevno uporabo.
Povprečna cena te vrste plošč je približno 20 €.
Lonci in enolončnice
Ti modeli loncev iz milnega kamna so primerni za dolgo kuhanje .
So lonci klasične oblike, opremljeni z ročaji in pokrovi.
Ta model izberite za pripravo enolončnic, juh ali dušenega mesa.
Kako jih uporabiti
S to vrsto lonca boste skuhali in vstavili vse sestavine z dodatkom odmerka vode. Prednost te vrste enolončnic je enotno in okusno kuhanje hrane. Temperatura ostaja konstantna.
Vendar imajo ti lončki slabo to, da so zelo težki in se zelo počasi hladijo in segrevajo. Prav tako so približno dvakrat dražji od običajne posode. Povprečna cena te vrste enolončnic je približno 30 EUR.
Pekač
Drug model za zanimivo kuhanje je plošča iz mila iz pečice.
Ta vrsta ponev lahko prenese zelo visoke temperature, ki so potrebne za pekovske izdelke.
Da bi pice in focacci ohranili svojo dobroto, potrebujejo hitro kuhanje pri visokih temperaturah.
Zahvaljujoč Talk pan lahko kuhamo na pico v času med 2/3 minut na približno 250 stopinj.
Rezultat je zagotovljen.
Kako se uporabljajo?
Uporabo tega modela mila je zelo enostavno. Preprosto ga namažite z malo olja in nanj položite pico ali kruh, odvisno od tega, kaj ste pripravili.
V pečici se bo hitro skuhal po vašem okusu. Prednost tega modela je, da ga lahko uporabljate tudi na štedilniku, torej z dvojno funkcijo. Cena ponve je okoli 16 €.
Vzdrževanje in čiščenje
Za vzdrževanje in čiščenje, tako kot pri vseh loncih iz milnega kamna, ne uporabljajte mil.
Za vse vrste loncev z milo je treba upoštevati postopek prve uporabe.
- Predmet je treba skrbno umiti s slano vodo in posušiti,
- Ko se posuši, ga boste morali namazati z oljem z oljčnim oljem,
- Olje pustite delovati vsaj 24 ur.
- Po tem času odvečno olje posušite z vpojnim papirjem.
- Ko končate vse korake, postopoma segrevajte predmet na viru toplote, pri čemer se prepričajte, da je ogenj nizek in enakomeren.
Če uporabljate plinski štedilnik, uporabite razdelilnik plamena.
Po končanih korakih priprave pustimo, da se plošča ohladi, pri čemer pazimo, da na površino ne vržemo hladne vode, zaradi katere bi se lahko zlomila.
Kako očistiti milnico po vsaki uporabi
Za čiščenje lonca z milnico preprosto obrišite s krpo, namočeno v kis.
Vsake toliko časa lahko ponovite čiščenje, razloženo za prvo uporabo, z oljčnim oljem.
Videli smo, kako je milni kamen, tako starodaven material, še danes veljaven pripomoček za lahko, okusno in okusno kulinariko.
Viditi je verjeti.
Milni kamen: fotografije in slike
Poglejmo vse modele milastega kamna, ki so na voljo na trgu.
