Drobnjak - Allium Schoenoprasum
Kot dober gurman in velik cenilec mediteranske kuhinje mi postavite predpostavko: tudi najpreprostejša jed, na primer rezina mesa (teletina ali piščanec ali puranje), kuhana s preprostim kuhanjem (na primer na žaru), dobi povsem drugačen okus, če posuta s to aromatično zelišče. Še posebej za to rad imam vazo s to zeliščem na kuhinjskem oknu. A ne samo za to.
Drobnjak (Allium schoenoprasum) je bližnji sorodnik česna in čebule, pravzaprav pripada njihovi družini Liliaceae. Je zelnata, trajnica, čebulna rastlina, ki ima tanke, gladke, cevaste, dolge in votle liste čudovite svetlo zelene barve. Oblikuje gosto grmičevje, ki doseže spremenljivo višino med 15 in 50 cm.
V obdobju med junijem in avgustom se iz čebulnice dvigne cvetni trak, ki nosi rožnato-vijolične cvetove.
Je aromatična rastlina, ki zaradi prisotnosti žveplovih spojin diši (in poudarjam glagol parfum) čebule. Je tudi popolnoma brez dlake.
Drobnjak je rustikalen in nezahteven, njegovo gojenje je večletno: listi se pozimi posušijo, spomladi pa se vrnejo iz korenin, ki so med vegetativnim počitkom.
Prav tako raste spontano na območjih močnega mraza v kamnitih ali suhih tleh.
Drobnjak - Allium Schoenoprasum
Botanična klasifikacija
Drobnjak (Allium schoenoprasum) je aromatična rastlina, ki pripada rodu Allium in je tradicionalno vključena v družino Liliaceae.
Cvetenje
Drobnjak Cveti od junija do avgusta. V primeru, da ga gojimo kot aromatično rastlino (zato da uporabimo njene liste), je bolje, da cvetove odstranimo takoj, ko nastanejo, da jim preprečimo, da bi rastlini odvzeli prekomerna hranila.
Nasveti za gojenje drobnjaka
Drobnjak lahko posadite v kot katerega koli zelenjavnega vrta ali ga hranite v loncu na balkonih ali okenskih policah, vedno tako, da je vedno pri roki.
Dobro uspeva po vsej Italiji, od morskih obal do gora do nadmorske višine 1.000–1200 metrov in dobro prenaša zmrzal in žgočo toploto. V zimskih mesecih lahko zračni del popolnoma izgine, nato pa se vrne spomladi, od marca naprej.
Ta aromatik dobro uspeva tako na soncu kot v polsenci v lahkem, dobro odcednem substratu.
Drobnjak - Allium Schoenoprasum
Gojenje v loncih
Odlično je, če ga gojimo v lončkih, blizu kuhinje, da ga imamo na voljo, zelo svežega, kadar je to potrebno. Rastline, gojene v loncih, obrnjenih proti jugu, je treba v najbolj vročih poletnih obdobjih vsaj v najbolj vročih urah preseliti v polsenco ali zaščititi s senčnimi zavesami. Bolje je, da se odločite za prostorne in globoke posode, svetle barve in se izogibajte posodam z zelo temno barvo, saj dajejo prednost radikalnemu pregrevanju v primeru neposredne izpostavljenosti sončni svetlobi.
Pri rastlinah, ki se gojijo v loncih, je treba posebno pozornost nameniti namakanju, da se prepreči nevarnost gnilobe, ki vpliva na koreninski sistem. Zato je treba zalivati le, če imajo rastline suho zemljo, v dneh, ki niso posebej hladne, zjutraj pa zagotavljajo zmerne količine vode.
Gojenje v odprtem tleh
Prvi korak je poiskati lokacijo, ki je naklonjena optimalni rasti našega Allium Schoenoprasum- a, kjer lahko z leti nemoteno raste: izberite najbolj suh in sončen kotiček svojega vrta.
Tla je treba skrbno pripraviti, tako da nadaljujemo z globokim kopanjem, ki ga lahko izvedemo jeseni pred setvijo in v katerega je treba vgraditi skromno količino zrelega gnoja. Tla je očitno treba osvoboditi plevela.
Če je bila rastlina posajena letos, bo rabila malo več vode, vendar mora vedno počakati, da se zemlja izsuši, preden znova posredovati.
V primeru posebej suhih poletjev je treba rastlini zagotoviti obilno zalivanje. Za rastline, ki imajo že nekaj let življenja na prostem, ga je treba zalivati le, če ne dežuje dlje časa.
V primeru močnih zmrzali lahko rastlino zaščitimo z netkano tkanino ali najlonsko folijo, odprto na vrhu, da se prepreči kondenzacija. Lahko ga damo tudi na površino zemlje, plast slame ali zastirke z borovim lubjem, da zaščitimo korenine osebkov, ki so nam najbolj všeč.
Drobnjak - Allium Schoenoprasum
Rastejo na terasi ali na okenski polici
Drobnjak lahko gojimo na balkonu, ga postavimo v lonec na najbolj zaščitenem območju, blizu sten hiše, in ga premaknemo s položajev, ki so najbolj izpostavljeni hladnemu vetru.
Temperatura
Idealna temperatura za gojenje drobnjaka se giblje med 15 in 18 ° C in v nobenem primeru ne sme nikoli preseči 20 ° C niti padeti pod 12 ° C. V poletnih mesecih je rastlino priporočljivo odnesti na prosto.
Med zimsko strogostjo listi venejo in odmrejo, vendar podzemne čebulice še naprej živijo brez in se bodo z začetkom pomladi spet vrnile.
Svetloba
Drobnjak dobro uspeva tako na soncu kot v senci, vendar ne sme biti izpostavljen neposredni sončni svetlobi. Postaviti ga je treba na mesta z razpršeno svetlobo.
Vrhnja plast zemlje
Drobnjak ima raje apnenčasta in bogata tla, idealna tla niso zelo težka, dobro odcedna in zmerno rodovitna.
Drobnjak - Allium Schoenoprasum
Zalivanje
Drobnjak zelo ljubi vlago, vendar ne želi stoječe vode. Bolje poškropiti liste, zlasti z deževnico. Poleti zahteva veliko vode in stalno vlažna tla.
Množenje
Drobnjak se razmnožuje na dva načina: z delitvijo glave ali s setvijo.
Vsaka 3-4 leta, v obdobju vegetativnega počitka rastline, rastlino izkoreninimo s tal in z ostrim nožem grumo razdelimo na dva ali več delov in nadaljujemo s sajenjem vsakega.
Je zelo preprosta in praktična metoda, ki bo oživila številne avtonomne rastline
Za gojenje drobnjaka lahko začnete tudi s semenom, ki ga spomladi posadite v gredico in nato presadite na vrt. Rastline je treba postaviti med seboj na razdalji 20-25 cm. V času presajanja je bistveno, da obilno zalivamo.
Ko so dobro razviti, je treba šope drobnjaka presaditi v tla na razdalji 30-40 cm; ali pa jih lahko postavimo v kozarce in postavimo na sončno lego.
Gnojenje
Drobnjak je treba oploditi na začetku vegetativnega obdobja enkrat letno. Na odprtem terenu je dobro zemljo pognojiti pred sajenjem, nato pa vsako jesen zadostuje, da posujemo pest suhega ali v prahu gnoja. V loncih lahko vsakih 20 dni uporabljate organsko gnojilo za zelenjavo
Kombinacije z drugimi rastlinami
Drobnjak se uporablja kot koristna zveza za različno zelenjavo, zlasti za korenje, zeleno in koromač, peteršilj in paradižnik. Če je drobnjak posajen na vrtu, ga ne kombinirajte z drugimi alliacee (česen in čebula).
Drugi nasveti za nego
Drobnjak ima raje rodovitna in dobro odcedna tla. Liste nabiramo že štiri mesece po setvi, vse leto, vendar le, če so dosegli zadosten razvoj. S sušenjem izgubi skoraj vse svoje aromatične lastnosti, zato ga je treba uporabljati svežega ali zamrznjenega in vedno surovega. V zgodnjih fazah razvoja sadik na odprtem terenu je treba plevel skrbno odstraniti. Koristno je odstraniti cvetove, preden se popolnoma razvijejo, razen če ne želite obdržati semen; v tem primeru morajo rože opraviti celoten cikel, nato pa semena shraniti v papirnato vrečko na suhem do naslednje pomladi, ko bodo položena v tla.
Kako se nabira drobnjak
Obiranje drobnjaka poteka z rezanjem zelenih cevastih listov, ki spominjajo na travo v tleh, z ostrim nožem. Rezanje spodbuja njegovo rast, zato ga je treba izvajati ne glede na to, ali potrebujemo liste.
Drobnjak - Allium Schoenoprasum
Ohranjanje drobnjaka
Tudi če so listi te rastline primerni za zamrzovanje in sušenje, je treba opozoriti, da tako zamrzovanje kot sušenje na žalost izgubljata številne aromatične lastnosti listov.
Paraziti, bolezni in druge stiske
Drobnjaka ne napadajo določeni zajedavci, nasprotno, odvrača številne žuželke, zato je lahko koristno, če imamo nekaj grmovnic med gredicami organskega vrta kot naravno obrambo. Zato se uporablja kot koristna povezava za različno zelenjavo, zlasti za korenje, zeleno in koromač.
Radovednost
Uporabljajo se dolgi in tanki listi drobnjaka, ki jih lahko fino narežemo in dodamo jedem, da jih aromatiziramo.
A ni dobro le jesti, koristno je tudi za umirjanje bolečin pri pikih čebel ali os, po odstranitvi pika lahko kožo podrgnete z zmečkanimi listi.
Toksičnost - zeliščna uporaba
Drobnjak je v rastlinskem zdravilstvu znan in se uporablja kot antiskorbutik (bori se proti skorbutu s prisotnostjo vitaminov), je antiseptik (lastnost preprečevanja ali upočasnitve razvoja mikrobov), je koruzni življenec, je hipoglikemičen (zmanjša glukozo v krvi), je kardiotonik (uravnava srčni utrip), je zdravilna (pospešuje celjenje ran) in vermifuga (odpravlja črevesne črve). Ima diuretične lastnosti in pomaga v boju z napihnjenostjo. Listi vsebujejo beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in vlaknine, minerale: kalcij, fosfor, železo, magnezij, natrij, kalij in cink ter vitamine: vitamin A, tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin in vitamin C.
Drobnjak v kuhinji
Drobnjak - Allium Schoenoprasum sesekljan surov na pečenem krompirju
Pri kuhanju drobnjak uporabljamo surovega, drobno sesekljamo liste, da okusimo številne jedi z nežno aromo čebule.
Liste narežemo na majhne koščke s kuhinjskimi škarjami (mešalnika ne uporabljajte, ker liste zmanjša na kašo). Ne prenese toplote, zato ga je treba dodajati živilom samo surovo ali na koncu kuhanja.
Skratka, ničesar ji ne manjka, da bi si zaslužil prostor na svojem balkonu.
