Osnovni nasveti za uporabo aluminija v kuhinji za posode in pladnje za hrano. Veljavna zakonodaja v Italiji. Priročnik za pametno uporabo aluminija. Pogosta vprašanja
L ' aluminij je eden najpogosteje uporabljenih materialov na področju živil , ki se uporablja za različne funkcije : embalaža in posode, ki služijo zaščiti živil, kot so pladnji, folije za zavijanje, lonci ali znana kavna moka.
Vendar pa eno največjih tveganj za zdravje posameznika narekuje onesnaženje živil, ki je posledica orodja ali embalaže. Sproščanjem po delcev te kovine je pogojeno z uporabo zagotovljenih vsebnikov in drugih dejavnikov, kot so čas shranjevanja, temperatura in sestava samega hrane.
Aluminij v kuhinji: zakonodaja
Da bi uredila z zadevo in omogočajo potrošniku, da imajo ustrezno vedenje, za zaščito svojega zdravja, ministrski odlok 18. aprila 2007, št. 76 (Uredba o nadzoru higiene materialov in aluminija predmeti in aluminijevih zlitin, ki prihaja v stik z živili), ki zagotavlja določeno specifičen in obvezujejo na proizvajalce , da kažejo na aluminijastih posodah s " posebno oznako , ki opredeljuje enega izmed naslednje indikacije:
- ni primeren za stik z močno kislo ali močno slano hrano
- namenjena za stik z živili pri ohlajenih temperaturah
- namenjen stiku z živili pri temperaturah, ki niso v hladilniku, za čas, ki ni daljši od 24 ur
- namenjena stikom več kot 24 ur pri sobni temperaturi samo za naslednja živila:
- Kakav in čokoladni izdelki
- Kava
- Začimbe in infuzijska zelišča
- sladkorja
- Žita in pridobljeni proizvodi
- Ne sveže testenine
- Pekarski izdelki
- Posušene stročnice in pridobljeni proizvodi
- Suho sadje
- Posušene gobe
- Posušena zelenjava
- Slaščice
- Fini pekovski izdelki pod pogojem, da polnjenje ni neposredno
- stik z aluminijem.
Aluminij v kuhinji: izpostavljen tveganju
Nato je Ministrstvo za zdravje sprožilo informacijsko kampanjo, da bi označilo skupine posameznikov, ki so najbolj izpostavljeni nevarnosti kontaminacije živil z aluminijem.
Za skupine iz prebivalstva najbolj ogrožene , se štejejo:
- Upokojenci
- otroci, mlajši od 3 let
- ljudje z ledvično boleznijo
- nosečnica.
Kar zadeva zdrave osebe , je tveganje, s katerim se srečujejo, manjše zaradi slabe absorpcije in hitrega izločanja. Čeprav ne želimo ustvarjati nepotrebnih alarmov, poročilo Istituto Superiore di Sanità potrjuje, da tudi v primeru dajanja zelo visokih odmerkov aluminija, vključenih v območju 100-300 mg / kg, niso našli negativnih učinkov.
L ' aluminij , kot je navedla WHO (Svetovna zdravstvena organizacija), lahko posameznik najame do 2 miligrama na kilogram teže kot največji odmerek, ne da bi imel nevrotoksične učinke.
Kako uporabljati aluminij v kuhinji: nasveti
Na tej točki se lahko kažejo na vrsto osnovnih nasvetov za uporabo na inteligenten način in boljše za naše zdravje l' aluminija , v obliki zabojnikov in pladnje prilagojena vsebujejo za hrano ali kuhamo neposredno.
Najprej vedno poskrbimo , da je simbol z vilicami in steklom prikazan na predmetu, ki ga bomo uporabili : to pomeni, da smo v paketu, primernem za hrano. Poglejmo torej vrsto uporabnih indikacij, ki jim je treba slediti.
Slana in kisla hrana
Pazite, da aluminija ne pridete v stik s kislo ali zelo slano hrano , dvema kategorijama živil, ki jih lahko prepoznate s preprostim okusom. Razlog je v tem, da bo stik z materialom le ugodil možnosti selitve delcev.
Vroča hrana
Uporaba aluminija za daljši čas, v stiku z vročo hrano , ugotovi, da temperatura korozijo na gradivo , ki povzroča, da migrirajo. Če ga uporabljamo za kuhanje , za določen čas je dovoljeno, za shranjevanje več kot 24 ur, je lahko zdravstveni problem.
Kondenzacija
Kondenzacija je lahko dejavnik, škodljiva za zdravje . Ko vroča hrana pride v stik z alu folijo, lahko nastane, kar povzroči korozijo samega materiala .
Pazite na otroke
Aluminij je treba shranjevati izven dosega otrok in živil , namenjenih za njih . Njihov tolerančni prag je dejansko nižji kot pri odrasli osebi , ki ima hitrejši metabolizem in lahko hitro asimilira celo škodljive snovi.
Stik z ognjem
Aluminij nikakor ne sme priti v stik z ognjem , tudi če je posoda prazna. Visoka temperatura je glavni vzrok za taljenje, pri čemer se v zrak sproščajo atomi aluminija, ki jih je mogoče absorbirati tudi samo z dihanjem.
Mikrovalovna pečica
Izogibajte se vstavljanju aluminija v mikrovalovno pečico : značilnost materiala je v resnici, da odseva mikrovalove in jih vrne v napravo, ki jih je prej oddajala. Ta korak škoduje napravi in povzroča nastanek električnih praznjenj, ki so poleg tega vidne s prostim očesom.
Aluminij v kuhinji: Pogosta vprašanja
Ali lahko aluminijasti pladnji gredo v pečico?
Odgovor je pozitiven : aluminij pladnji lahko gredo brez težav v pečico za kuhanje hrane, kot je material odličen prevodnik, distribuira toploto enakomerno in ni nevarnosti za taljenje ali pekoč občutek.
Ali so lahko vse aluminijaste posode nevarne?
Nasvet ministrstva za zdravje glede aluminija ne velja za tiste posode in posode, ki so, tudi če so iz aluminija, prevlečene z zaščitno plastjo, ki na koncu ustvari pomemben in uporaben pregradni učinek med hrano in posodo .
Dobro pa si je zapomniti, da zaščitni sloj ni večen in bi se lahko med njegovo uporabo poškodoval in zato ne bi bil več prisoten.
So posode za enkratno uporabo koristne?
Tudi če je spodbujanje recikliranja materialov pomembno, kar zadeva posode za enkratno uporabo , je dobra praksa, da jih ne uporabite ponovno , tudi ko ste jih temeljito oprali. Odstranjeni bodo v ustreznih ločenih zbiralnih vrečah glede na navedbe občine prebivališča.
Ali lahko aluminijaste pladnje operete v pomivalnem stroju?
V posode in pladnje iz aluminija za enkratno uporabo ni mogoče dati v pomivalni stroj . V fazi pomivanja so dejansko lahko sproščali snovi, ki bi lahko obarvale ostale vstavljene jedi.
