Čili (Capsicum Annuum): nasveti, gojenje in nega

Poper Capsicum annuum je najbolj znana in najbolj razširjena vrsta referenčnega roda. Obstaja veliko sort, ki se gojijo po vsem svetu (zlasti na Kitajskem, v Koreji, Indiji, Mehiki in številnih evropskih državah, kot so Madžarska, domovina Paprike in Italije), ki glede na pikantnost zasedajo srednje nizke položaje na lestvici Scoville v primerjavi z tiste, ki jih zasedajo druge štiri vrste Capsicum.

Rastlina Capsicum annuum je zelo priljubljena tudi v dekorativne namene, saj nežnemu cvetenju majhnih belih cvetov sledi nastanek živobarvnih plodov različnih oblik in velikosti. Slednji, bolj okrogli ali podolgovati, dozorijo poleti in izstopajo med majhnimi in ovalnimi zelenimi listi.

Zato obstajajo tisti, ki imajo radi okus čilija in gojijo to vrsto, da izkoriščajo jagode v kuhinji, in tisti, ki jih sadijo v srednje velike lončke za okrasitev balkonov in teras. Gotovo je eno: skrb za to je res preprosta in dosegljiva vsem.

Botanična klasifikacija

Domena: Eukaryota;

Kraljevina: Plantae;

Oddelek: Magnoliophyta;

Razred: Magnoliopsida;

Podrazred: Asteridae;

Vrstni red: Solanales;

Družina: Solanaceae;

Rod: Capsicum;

Vrsta: Capsicum annuum.

Glavne sorte

Obstaja toliko sort Capsicum annuum, ki jih je mogoče zlahka najti na trgu, najbolj priljubljene pa so tiste s kompaktno rastjo. Tu je nekaj najbolj priljubljenih in gojenih sort.

kajenski poper

Cayenne Pepper , tako imenovani, ker izvira iz mesta Cayenne v Francoski Gvajani) je med najbolj znane, goji in porabo na svetu. Enostavna za gojenje in začinjena med 30.000 in 50.000 enotami po Scoville lestvici.

Chiltepin poper

Široko razširjena na številnih območjih Brazilije, Bolivije, Perua, Teksasa, Floride, Kalifornije in Arizone, ima zelo visoko stopnjo pikantnosti. Njegov močan okus udari po okusnih brstih z udarcem, vendar ne traja dolgo. Zaradi visoke pikantnosti, ki ponavadi hitro zbledi, je v Mehiki znan kot arrebatado ("hiter" ali "nasilen").

Acapulco čili

Kultivar, ki izvira iz države Guerrero (Mehika), goji se predvsem kot okrasna rastlina. V višino nekoliko presega 30 cm in ima kompaktno grmičasto navado. Tudi če je majhen, je zelo rodoviten: številnim cvetjem sledijo številne stožčaste jagode, na začetku rumene in v celoti zrele oranžne. Odličen sadni okus.

Diavolicchio chilli poper

V Italiji je ena najbolj znanih sort: kalabrijski poper Diavolicchio ima odličen okus in srednje visoko pikantnost. Rastlina je majhna, brez težav raste v regijah s sredozemskim podnebjem in daje plodove ozke in podolgovate oblike.

Okrogli kalabrijski čili

Slajša sorta od vrste Capsicum annuum. Sadje se uporablja za številne nadeve na osnovi sardona, tune in kapre, pa tudi za spremljanje sirov z močnim okusom.

Cedrino poper

Še ena zelo priljubljena sorta pri nas. V rastlini pridelujejo veliko število jagod, podobnih kajenskim paprikam, ki pa se popolnoma dozorijo v zlato rumeni barvi. Ima srednje visoko stopnjo pikantnosti.

Cherry Bomb Chilli

Ime lahko vara: tudi to je vseitalijanska sorta. Jagode so velike (podobno kot češnje) in se uporabljajo za nadeve z vzvišenim okusom. Srednja pikantnost, ki jo ljubijo tudi najbolj občutljiva brbončice.

Eksplozivni Ember čili

Spektakularna sorta, ki izvira iz tropske Amerike. Ima kompaktno navado, temno zelene liste z rahlo vijoličnimi odtenki in pokončne plodove s temnejšimi odtenki rdeče, vijolične ali oranžne barve. Plodovi so cenjeni zaradi srednje nizke pikantnosti, zato so koristni za nežno spremljanje katere koli jedi, rastlina pa je ljubljena zaradi visoke okrasne vrednosti.

Jalapeno poper

Zelo znana sorta, ki jo je enostavno gojiti in daje sadje, ki se pogosto uporablja v mehiški kuhinji. V Jalapeno paprika se uživa surov ali v posebnih omake in mešanice, ki spadajo na seznam najbolj iskanih papriko na svetu. Plodovi so veliki in imajo nizko stopnjo pikantnosti. Odtenki okusa te paprike so kot nalašč za izboljšanje katere koli jedi.

Serrano čili

Ena redkih sort, katere plodovi se uporabljajo tudi, če niso popolnoma zreli za pripravo omak. To je sorta, ki izvira iz Mehike in se ponaša s precej razširjenostjo v mnogih delih sveta. Srednje nizka pikantnost.

Sorrento čili

Kdo ve, od kod prihaja ta sorta? Sorrento, ki ga gojijo v enem najlepših obalnih predelov Italije, je eno najbolj vročih italijanskih Capsicum annuum. Odličnega okusa, vendar njegova srednje visoka pikantnost ni primerna za vsakogar.

Tajski zmajev čili

Dosledna celuloza, močnega okusa in visoke pikantnosti: tajska sorta Capsicum annumm je resnično izjemna, tudi zaradi tega, ker pekoč občutek prihaja malo naenkrat in ne kot ognjena puščica, ki jo streljamo na kratki razdalji. Na lestvici Scoville zaseda ugleden položaj: 75.000 / 140.000 SHU)

Friggitelli čiliji

V Kampaniji so znani kot Friarelli in spadajo v skupino najslajših paprik vrste Capsicum annuum. Plodovi imajo podolgovato obliko in zeleno barvo, ko so nezreli, ter rdeče ali rumene, ko so popolnoma zreli. Rastlina v višino razvije več kot številne druge sorte in je zelo produktivna.

Druge sorte Capsicum annuum

Seznam sort in kultivarjev vrste Capsicum annuum je res dolg, vendar je treba omeniti še druge s sklicevanjem na stopnjo pikantnosti in območje izvora:

Aleppo: 15.000 SHU (Sirija in Turčija);
Anaheim: 500-2500 SHU (ZDA);
Črno srce : 5.000–20.000 SHU (Avstrija);
Črna madžarščina : 5.000–10.000 (Madžarska);
Cascabel: 3.000 SHU (Mehika);
Qingyang : 10.000 SHU (Koreja);
Chilaca : 1.000–2.000 SHU (Mehika);
Chimayo : 4.000–6.000 SHU (ZDA);
De àrbol : 15.000–30.000 SHU (Mehika);
Fresno: 2.500–10.000 SHU (ZDA);
Mirasol: 2.000-5.000 SHU (Mehika);
Peper Pepper : 5.000–30.000 SHU (ZDA in Mehika);
Pequin: 100.000-140.000 SHU (Mehika);
Padrón : 500-5000 SHU (Španija);
Poblano : 1.000–2.000 SHU (Mehika);
Prik Kee Nu : 50.000–100.000 (Tajska).

Cvetenje

Cvetenje vrste Capsicum annuum nastopi v začetku poletja, ko lahko na majhnih stebelcih občudujemo nežne bele cvetove, ki imajo lahko, odvisno od sorte, tudi svetle odtenke temnejših barv. Prej smo že povedali, da je ta vrsta zelo cenjena kot okrasna, vendar niso rože tiste, ki so ji omogočile, da je tako ljubljena. So plodovi, ki se razvijejo konec poletja in trajajo do začetka zime, majhni dragulji, ki povečujejo estetiko vrste.

Nasveti za gojenje Capsicum annuum chili

Še enkrat poudarjamo enostavnost gojenja te vrste, ki se praktično prilagaja povsod na ozemlju italijanskega polotoka. Da pa rastlino potisnemo k izdatni pridelavi slastnih jagod, z bolj pikantnim ali bolj sladkim okusom, moramo biti pozorni na nekatere dejavnike.

Gojenje v loncih

Saditev sadik v majhne / srednje velike lončke (običajno od posod s premerom med 10 in 13 cm) mora biti izvedena v mesecu marcu, da bo rastlina lahko že od drugega tedna rastline pridelala veliko pisanih jagod. Junij.

Lonec mora zasedati položaje, dobro izpostavljene sončnim žarkom, pri čemer je treba biti najbolj pozoren v najbolj vročih mesecih (julij in avgust), ko je rastlina dobrodošla v majhni senci v najbolj vročih urah dneva.

Vrsta Capsicum annuum je precej trdoživa, vendar težave ne bodo kmalu prišle, ko bodo temperature začele strmo padati proti zmrzovanju ali v primeru stalnih in močnih temperaturnih sprememb. Zato ga običajno gojimo kot enoletnico.

Katero vazo izbrati? Rastlina dobro živi tudi v majhnih posodah, škatlah, skledah, košarah in katerem koli drugem loncu z drenažno luknjo za vodo.

Gojenje v odprtem tleh

Gojenje Capsicum annuum v tleh je enostavnejše, tudi zato, ker se enostavno prilagajajo različnim vrstam tal. V tem primeru je treba upoštevati dve najpomembnejši pravili:

izogibajte se kopičenju sadik. Bolje ustvariti čedne vrstice, ki puščajo veliko prostora, da se rastlina brez težav razvije v višino, predvsem pa v širino.
Izogibajte se prekomernemu namakanju tal in povzročanju stagnacije vode. Zalivanje mora biti redno in nadzorovano ter posegati šele, ko se zgornje plasti podlage popolnoma posušijo.

Temperatura

Vrsta Capsicum annuum je precej občutljiva na nizke temperature, zato je priporočljivo gojenje kot enoletna rastlina, najboljši čas za sajenje pa je začetek pomladi.

Svetloba

Izpostavljenost soncu z možnostjo, da v vroči poletni sezoni (kot že rečeno, še posebej v najbolj vročih urah dneva) izkoristite malo hladnosti. Pravilna izpostavljenost je zelo pomembna, če vidimo, da je rastlina, napolnjena s številnimi plodovi, nabrana pozno poleti in jeseni ali preprosto izkoriščena kot dekorativni element z veliko estetsko vrednostjo.

Vrhnja plast zemlje

Substrat, bogat z organskimi snovmi in popolnoma odceden, je tisto, kar mora ta vrsta brez težav razviti. Stagnacija vode je zelo nevarna za koreninski sistem, ki lahko v zelo kratkem času zgnije.

Za gojenje v loncih priporočamo mešanico blond in rjave šote, ki ji lahko dodate uravnoteženo gnojilo za pomoč mladim rastlinam v zgodnjih fazah razvoja.

Zalivanje

Poleti zalivajte vsake 2-3 dni, pri čemer vedno poskušajte ne pretiravati z odmerki vode. Namakalni posegi morajo biti redni, vendar nikoli pretirani. Sistem kapljičnega namakanja je odličen za rastline, gojene v zemlji.

Pomembno: substrat se mora v najbolj površnih plasteh med enim in drugim zalivanjem izsušiti.

Množenje

Capsicum annuum se razmnožuje s semeni. Najboljši čas za postavitev semen v gredico, v varno in s konstantno temperaturo približno 18 ° C je pomlad. Bolje se je izogibati premikanju sadik, ko še vedno niso dobro razvite, v polne položaje sonca, ker jih lahko neposredna sončna svetloba še vedno poškoduje. So rastline, ki potrebujejo veliko svetlobe, vendar ne v zgodnjih fazah razvoja. Prehod z bolj zaščitenih krajev na mesta s soncem mora biti postopen.

Gnojenje

Najboljši čas za gnojenje je pomlad: ko začnejo vzhajati prvi beli cvetovi, lahko rastlini z uravnoteženimi gnojili zagotovimo hranljivo podporo, da jo potisnejo k proizvodnji velikega števila čilijev. Na začetku je treba posege izvajati vsakih 12 dni, z rojstvom plodov je mogoče povečati pogostost oploditev s posegi vsakih 7 dni. Tekoče gnojilo, bogato s kalijem, ki ga dajemo razredčenega v namakalni vodi, je lahko v redu.

Obrezovanje

Sadike Capsicum annuum ne potrebujejo pravega obrezovanja, saj imajo dokaj nadzorovan razvoj. Občasno čiščenje zadostuje za odstranitev suhih delov.

Inbreeding

Pisani plodovi zdržijo dolgo in se v posodah in škatlah podarijo čudovitim kompozicijam, tudi z drugimi sezonskimi cvetočimi in listnatimi rastlinami (tudi s ciklami in mačkami) .

Drugi nasveti za nego

Čas zorenja plodov je približno 3 mesece (vse je odvisno od podnebnih razmer in skrbi za rastlino), zato bodo pripravljeni za obiranje konec avgusta ali največ v prvih tednih septembra. Plodove lahko uporabljamo surove ali konzervirane v olju, kisu ali posušene na soncu.

Opozorilo: pri ravnanju z jagodami najbolj vročih sort je dobro nositi rokavice in se izogibati stikom z obrazom.

Paraziti, bolezni in druge stiske

Najbolj strašljivi sovražniki vrste Capsicum annuum so:

Trialeurodes vaporariorum (beli muh);
Heliothis armigera (lepidoptera);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii in Myzus persicae (listne uši)
Frankliniella occidentalis (trips);
Ličinke defoliatorja;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

V teh primerih se je mogoče zateči k določenim ekološkim proizvodom, vendar je glavni nasvet, da največ pozornosti namenimo okoljskim in gojitvenim parametrom, ki so potrebni za spodbujanje zdrave rasti rastlin na popolnoma biološki način (preventiva).

Druga vprašanja:

rastlina uvene: pomanjkanje vode ali toplotni udar. Rastlino preprosto premaknite na bolj zaščiteno mesto in uredite zalivanje.
Plodovi usahnejo ali padejo: bolje je, da se tla ne namočijo in dajanje vode nadaljujemo le, če je zemlja na dotik suha.

Radovednost

Vrsta Capsicum annuum je doma v Srednji Ameriki in je na staro celino prispela v 15. stoletju. Portugalci in Španci so bili prvi, ki so to rastlino predstavili evropskemu prebivalstvu.

Ime, ki ga je pripisal Linnaeus, izhaja iz grščine Kapto, kar pomeni "jem s pohlepom".

Ljudje pred Kolumbijo so sadju pripisovali močne mučne vrline amuleta.

Toksičnost

Rastlina ni strupena, sadje pa jedo surovo ali v posebnih mešanicah, ki dajejo več okusa številnim jedem na osnovi mesa, rib ali zelenjave. Kljub temu, da se za spodbujanje prebave priporoča čili (s posebnim poudarkom na začinjenih sortah), zato je uporaba hrane, ki jo je treba vključiti v uravnoteženo prehrano, odsvetovana osebam, ki trpijo za gastritisom.

Lastnina

Čili se pogosto uporablja za izboljšanje tipičnih jedi kulinarične tradicije mnogih držav, vendar je tudi pomemben zaveznik za zdravje. Sadja ima veliko terapevtskih vrlin: pomaga pri prebavi, ima močno antioksidativno delovanje, je antibakterijsko, bogato z vitamini in ... nekateri pravijo, da je tudi afrodiziak.

Jezik rož

Chilli je že od nekdaj veljal za simbol sreče in močan talisman za preganjanje težav, hkrati pa tudi za simbol velike ljubezenske strasti.