Peteršilj (Petroselinum): nasveti, gojenje in nega

Peteršilj

V naših kuhinjah neizogiben, v številnih receptih nenadomestljiv, dišeč, okusen in dragocen, peteršilj je aromatična rastlina, ki izvira iz Sredozemlja in Zahodne Azije. Je enoletna rastlina, če jo gojimo, trajnica, če je v spontanem stanju. Najdemo ga v skoraj vseh zelenjavnih vrtovih v Italiji in je zelo cenjen zaradi svojih aromatičnih in zdravilnih lastnosti.

Poleti ga hranim na oknih, ne samo na kuhinji, saj je med njegovimi lastnostmi tudi odganjanje komarjev. Rekel bi, da to ni malenkost, potem vsake toliko odstranim nekaj listov in jih nadrobim nad lososom ali jih zmeljem v omako za omako.

Rastlina ima pokončna, cevasta stebla, ki lahko dosežejo višino 70 cm, in povečan in mesnat koreninski koren.

Ima zobate liste, razdeljene na tri segmente in trikotne oblike, ki jih nosijo dolgi peclji.

Zbiranje listov se začne, ko rastlina doseže višino 15-20 cm in se vzpenja v vsakem mesecu v letu, tako da se omogoči oblikovanje novih stebel za drugo letino. Liste peteršilja je treba jesti sveže, takoj po obiranju, le tako se vonj peteršilja ne izgubi. V enem letu lahko naredimo do 10 kosov s pridelkom 30 kg peteršilja na 10 m2.

Peteršilj

Botanična klasifikacija

Peteršilj, znanstveno ime Petroselinum crispum, je del družine Apiaceae (Umbelliferae)

Glavne vrste

Sorte peteršilja ni veliko, glavne so navadni peteršilj, velikanski peteršilj in kodrasti peteršilj, manj okusne in bolj dekorativne kot aromatične.

Petroselinum hortense

Petroselinum hortense

Petroselinum hortense je navadni peteršilj, za katerega so značilni majhni temno zeleni listi, je še posebej aromatičen. Obstajajo številne sorte te vrste.

Petroselinum crispum

Petroselinum crispum

Petroselinum crispum je peteršilj s kodrastimi listi. Obstajajo številne sorte te vrste.

Cvetenje

Cvetovi peteršilja se poleti pojavijo v drugem letu gojenja na dolgih cvetočih steblih, zbranih v senčnikih, na katerih je približno petdeset majhnih belo-zelenih cvetov, včasih nasičenih z modro-vijolično ali rumenkasto, in dajejo majhna ovalna semena, sivo-rjave barve, prečkane z navpičnimi črtami.

Peteršilj

Nasveti za gojenje peteršilja

Peteršilj ima veliko lastnosti, ena od teh je njegova rustikalnost in enostavna pridelava. Raje ima zmerno podnebje z milimi in kratkimi zimami. Lahko ga gojimo v loncih na naših terasah ali na prostem na zelenjavnem vrtu. Ne prenese zmrzali, zato ga ne smete sejati pred sredino aprila. Kot pri mnogih dvoletnih rastlinah lahko rastlina, če temperatura pade pod 10 stopinj, precveti.

Gojenje v loncih

Peteršilj lahko posejemo v lončke in ga nato po želji presadimo v zemljo ali v večji lonec. Semena je treba zakopati manj kot centimeter globoko, po setvi je potrebno zmerno škropljenje zalivati

Gojenje v odprtem tleh

Presaditev peteršilja je mogoče kadar koli v letu. Setev, ki jo je treba opraviti v obdobju med majem in junijem, opravimo tako, da sejemo po vrstah, razmik vrst med njimi za 30 cm in sadik za 10 cm. Takoj zatem je treba semena prekriti z dvo- ali tri centimetrsko plastjo zemlje. Po kalitvi je treba posode premakniti na hladno, da se pospeši razvoj, da se prepreči nevarnost opeklin.

Tla, ki jih je treba uporabiti, morajo biti bogata s hranili, ki jih bo rastlina v fazi kalitve absorbirala.

Že 15 dni po presajanju, ko rastlina preseže 20 cm višine, lahko peteršilj nabiramo tako, da vzamemo liste ali odrežemo vrhove ali celotna stebla, tako da ostane nekaj centimetrov nad tlemi.

Obdobje trgatve je odvisno od obdobja setve, vendar je možno imeti svež peteršilj od marca do decembra.

Gojenje peteršilja na terasi ali okenski polici

Peteršilj lahko gojimo na terasah ali okenskih policah in nam je na voljo, kadar ga želimo uporabiti v naših receptih.

Peteršilj

Temperatura

Peteršilj nima posebnih potreb, vendar ima raje zmerno podnebje kot blago zimo, ima pa tudi dobro odpornost proti mrazu, če ni preveč intenziven ali predolg. Prenaša mraz, mlajše rastline lahko bolj prenesejo mraz, saj s starostjo peteršilj oddaja korenine navzgor. Rastline je koristno pospraviti pred mrazom.

Svetloba

Peteršilj raste tudi v polsenci, vendar ima raje sončno lego. V toplejših mesecih je bolje, da ga nekoliko zasenčimo

Vrhnja plast zemlje

Peteršilj se prilagodi kateri koli vrsti tal, vendar ima raje srednje teksturiran, svež, rodoviten substrat, bogat z organskimi snovmi.

Zalivanje

Zemljo je treba vedno ohranjati vlažno v obdobju kalitve semen in tudi pozneje med gojenjem, zlasti v poletnih mesecih.

Množenje

Peteršilj se razmnoži s semenom Čas setve se spreminja, če želite nabirati peteršilj v poletnih mesecih, bo posejan januarja in februarja, če se setev izvaja v rastlinjak ali na enako zaščiteno mesto ali v mesecih Marec in april, če se setev izvaja v lončke na prostem ali v tla.

Za nabiranje peteršilja naslednje pomladi se setev opravi v maju ali juniju ali v zavarovanem okolju septembra in oktobra.

Semena položimo v zemljo in jih pokrijemo s prozorno plastično folijo, ki jo bomo dnevno odstranjevali, da se odstrani kondenzacija.

Posodo s semeni je treba hraniti v senci pri temperaturi okoli 20-26 ° C s stalno vlažno zemljo do trenutka kalivosti.

Ko semena kalijo, se plastični pokrov dokončno odstrani in poveča količina svetlobe. Ko so rastline dovolj močne, jih vzamemo in trajno posadimo. Običajno je prva letina 70-80 dni po setvi

Gnojenje

Tla pripravimo z razdeljevanjem dušikovih gnojil s počasnim sproščanjem in obilno dobro zrelega gnojila.

Kombinacije z drugimi rastlinami

Peteršilj lahko gojimo v kombinaciji z rastlinami s podobnimi potrebami in hitro rastočim. Zlasti ga lahko kombiniramo z baziliko, školjko in drobnjakom. Vendar si vsa aromatična zelišča ne morejo deliti istega lonca: peteršilja na primer ni mogoče kombinirati s počasi rastočimi ali srednje rastočimi zelišči.

Peteršilj

Drugi nasveti za nego

Trgatev lahko izvedemo tako, da z roko odstranimo le najbolj razvite liste ali, ko je pridelek dosegel največjo višino, celoten vegetativni sistem odrežemo ročno ali strojno 1-2 cm od površine tal. V obdobju gojenja je mogoče narediti več rezov (6–10), s čimer se izkoristi sposobnost ponovne rasti te vrste.

Peteršilj ima spremenljiv donos od 200 do 400 q na hektar glede na tehnike gojenja, podnebne razmere in predvsem proizvodni potencial različnih sort.

Sveže peteršilj je možno imeti vse leto; lahko pa liste hranite 1-2 meseca v hladilniku pri 0-1 ° C

Paraziti, bolezni in druge stiske

Na peteršilj lahko vplivajo iste bolezni, ki so jim izpostavljene druge krovne rastline. Boji se cerkospore, ki se kaže v lisah na listih, ki rastlino posušijo. Bolje je nadomestiti bolnega peteršilj, namesto da bi porabili čas in sredstva za zdravljenje. Uši blokirajo rast peteršilja, prizadete dele rastline je dobro porezati

Peteršilj lahko napadajo različne žuželke, kot so ličinke hroščev in ščurk, ki se hranijo s koreninami.

Peteršilj

Radovednost

Je sestavina, ki se uporablja za pripravo številnih jedi in omak, poseben in odločen okus pa daje začinjenemu resnično nedvoumnemu vonju. Toda tudi surovo daje dodaten pečat jedi.

Liste in stebla peteršilja uživamo tako sveže kot za pripravo omak, juh in rib. Primer je sveže nasekljan peteršilj na ribah.

Spomnim se tudi, da odganja komarje, zato je kot nalašč za okrasitev okenskih polic in zaščito hiše pred temi nadležnimi žuželkami.

Strupenost in / ali uporaba zelišč

Peteršilj ima posebne terapevtske lastnosti. Je diuretik, želodec, izkašljevalec in afrodiziak.

Raztrgano pakiranje listov se uporablja za lajšanje pikov žuželk, modric in zobobolov.

V kitajskem zeliščarstvu se uporablja tudi kot zdravilo za povišan krvni tlak.

V starih časih so ga uporabljali tudi kot emmenagog in splav zaradi apiola, glavne komponente, ki krči gladke mišice črevesja, mehurja in maternice. Ni priporočljivo, da ga uporabljate v nenadzorovanih velikih količinah, saj lahko v tem primeru povzroči večje motnje in zastrupitev.

Če ga eterično olje peteršilja zaužije, ima lahko tudi škodljive učinke na jetra, psoralen in njegovi derivati ​​v rastlini pa so povezani s fotodermatitisom, ki prizadene nabiralce peteršilja

Peteršilj je strupen za mačke, papige in majhne živali na splošno.

»Opozorilo: Farmacevtske aplikacije so navedene samo v informativne namene. Priporočiti in predpisati jih mora zdravnik. "

Jezik rož

Pomen peteršilja je precej znan. Če rečete osebi »Ti si kot peteršilj«, je enakovredno reči, da si »vsiljiv« glede na dejstvo, da je bil peteršilj že od antičnih časov najpogostejša začimba pri kuhanju.

Na medicinski fakulteti v Salernu so navedli: »žajbelj, sol, poper, česen in peteršilj so odlična začimba, če vanjo ne vstavite ničesar drugega.« Še en rek o peteršilju je povezan z dejstvom, da uspeva tako rekoč povsod tudi v najtežjih razmerah. Od tod rek: "Peteršilj vam bo zrasel v ušesih", ki se nanaša predvsem na otroke, ki jim umivanje ušes ni bilo tako všeč.

Kar se mene tiče, se peteršilj počuti kot doma, poznam mamino omako, spominja me na polpete s krompirjem, spominja na mišice v obliki marinare (školjke), posute s to aromatično rastlino. Torej ima zame lahko le pozitiven pomen.

Peteršilj

Bibliografija in opombe

Korenček - koromač - zelena - peteršilj - Tehnika gojenja in obramba pred škodljivci Franceschetti, Belletti Quagliotti

Priljubljene Objave