Katere so najboljše na trgu? Kako izbrati pravi model za nas? Katere funkcije bi moral imeti? Varnost in uporaba. Poglejmo podrobno značilnosti loncev na trgu.
S hitrostjo razburkanega življenja vemo, da časa skoraj nikoli ni dovolj in užitek ob kuhanju in sproščenem obroku, ki sedi doma za mizo, postaja vse težji.
Vsako živilo ima različen čas kuhanja, nekateri, na primer enolončnice ali stročnice, so tako dolgi, da nas zaradi pomanjkanja časa prisilijo, da jih ne zaužijemo.
V pomoč nam je posoda za kuhanje pod pritiskom , ki je prvič prišla na trg okoli petdesetih let prejšnjega stoletja in se je izkazala kot nepogrešljivo orodje za zmanjšanje kuhanja živil in ohranjanje vseh njihovih hranilnih in organoleptičnih lastnosti .
Prednosti uporabe lonca pod pritiskom
Bistvena prednost je prihranek časa kuhanja in posledično zmanjšanje izgube energije , tudi zato, ker s kuhanjem pod pritiskom temperature takoj pri šibkem ognju takoj dosežejo optimalne vrednosti.
Če pri običajnem kuhanju voda doseže vrelišče 100 ° C, lahko z loncem pod pritiskom zlahka doseže 120 ° C ob tretjini običajnega časa . Zahvaljujoč tej prednosti hranila, ki so običajno razpršena, ker so hlapna ali občutljiva na toploto, ostanejo nedotaknjena.
Mehanizem delovanja
Temelji na principu vrele vode, ki je neposredno odvisna od atmosferskega tlaka. Iz tega razloga voda v visokogorju, kjer je pritisk večji, doseže 100 ° C prej kot morska gladina.
Med običajnim kuhanjem izhlapevanje vode prepreči doseganje vrednosti nad 100 ° C za razliko od lonca pod pritiskom, ki preprečuje razpršitev pare . Zahvaljujoč ventilu lahko dosežemo višje temperature in tlak 2 bara , skoraj dvakrat večji od običajnega atmosferskega tlaka.
Razlike pri kuhanju na pari
Opisali smo princip, po katerem tekočine v loncu s preprečevanjem uhajanja pare dosežejo visoke temperature v krajšem času. Ne zamenjajmo ga s soparnikom, ki namesto tega s toploto izhlapevanja vode kuha hrano v košarici.
Razlika je ravno v tlaku, v soparniku lahko nekoliko povečate tlak in zmanjšate razpršitev hlapov s pokrovom, vendar nikoli ne boste dosegli tesnih vrednosti in časovnih loncev.
Običajno v loncu pod pritiskom ostane hrana potopljena v tekočino , ki je lahko voda, juha ali omaka, medtem ko v soparniku ni stika s tekočino.
Materiali
V gradbeni materiali so običajno iz nerjavnega jekla ali aluminija, medtem ko je prva je zelo odporen zlitine in vsekakor bolj primeren za to vrsto kuhanje, druga je vžigalnik, vendar ohranja določeno zanesljivost . Vse je odvisno od uporabe in proračuna, ki ga želimo vložiti v nakup tega orodja.
Poleg tega so nekateri modeli na trgu obogateni z večfunkcijskim zaslonom, ki opisuje temperature in tlak, dosežene v loncu, skupaj z drugimi dodatnimi funkcijami.
Zmogljivost
Od 2 litrov do 12 litrov boste razvajeni glede izbire prostornine posode, odvisno od tega, kako jo boste uporabili, se boste lahko usmerili na bolj ali manj obsežen model.
Ideja bi lahko bila, da ohranite optimalno prostornino 3 ali 5 litrov , tudi če ste eden tistih, ki ste navajeni kuhati v velikih delih, ki nato zamrznejo.
Upoštevajte, da 5-litrski lonec zadostuje za 3/4 ljudi .
Varnost in način uporabe
Glede na zgoraj opisane številke se morda zdi nenavadno, toda lonec pod pritiskom je zaradi ventilov, nameščenih na pokrovu, zelo varno orodje.
Delovanje je videti tako preprosto, da se ventil, ko je dosežen visok tlak, dvigne, kar omogoča rahlo odzračevanje pare in začne oddajati tipično piščalko .
Varnost daje predvsem zagotovilo o enotnosti zahtev z veljavno evropsko zakonodajo , ki je verodostojna za vse pripomočke za kuhanje.
Ventil je pritrjen na pokrov in zaprt zaradi gumijastega tesnila, pri nekaterih modelih je opremljen tudi z zarezami, ki označujejo doseženi tlak. Vsi ti elementi omogočajo lonec pod pritiskom varnost brez nevarnosti eksplozije .
Uporaba
Jedi, ki jih lahko kuhamo, je nešteto, saj je primerna predvsem za vsa počasna kuhanja, kot so stročnice, dušeno meso in krompir.
Če ohranimo organoleptične lastnosti hrane nedotaknjene, bomo ustvarili okusno in zdravo hrano z zmanjšanjem uporabe soli in maščob za aromo.
Vrste kuhanja
Dušeno kuhanje je najprimernejše, tako da lahko pripravite okusne rižote, enolončnice in kuhano zelenjavo. Če ste opremljeni tudi s košaro, boste lahko v bistveno krajših časih znova predlagali popolno kuhanje na pari.
Ne samo tekoča in namočena hrana, ampak je praktična tudi za pečenke , po natančnem porjavitvi mesa, obogatenega z aromami in začimbami, dodajte juho in zaprite vse.
Navodila za uporabo
Kuhanje z loncem pod pritiskom bo res enostavno in intuitivno . Napolnite ga z zadostno količino tekočine in ne presega okvirne črte na notranjem robu.
Ko je pokrov nameščen, ga tradicionalni lonci omogočajo, da ga zaprete tako, da potisnete ustrezno ročico navzdol , kar je vzvratni mehanizem, kdaj ga morate odpreti.
Pomembno priporočilo je, da ne prelivate in se izogibate oviram ventila s tekočinami ali trdnimi snovmi, saj bi to ogrozilo njegove funkcije in varnost.
Ko dajo na ogenj, ga prižgejo nad visoko vročino za nekaj minut, dokler ne doseže temperature, ki jih lahko preverite zahvaljujoč tipično sikanje. Za kuhanje začne iz ko je ventil preneha zračenja.
Kako izbrati najboljši lonec pod pritiskom: galerija slik
Komplet reprezentativnih fotografij modelov na trgu in uporaba lonca pod pritiskom v kuhinji
