Kako izbrati cvrtnik. Vrste vročega zraka, brez olja, električni, plinski cvrtnik in delovanje, prednosti in slabosti. Cene, mnenja in znamke, zmogljivost in poraba. Kako očistiti fritezo in filtrirati olje. Razlike s profesionalnimi cvrtniki, pečico in soparnikom.
Eden od aparatov, ki doma ne sme manjkati, je gotovo cvrtnik , saj olajša pripravo jedi, ki zahtevajo popolno stopnjo kuhanja, obdrži obstojne in prodorne neprijetne vonjave cvrtja.
Kako izbrati cvrtnik
Izbira cvrtnika (angleško cvrtnika) je odvisna od različnih dejavnikov v obravnavo, kakor tudi seveda od razpoložljivih sredstev za nakup.
Vrste cvrtnikov
Ponudba se giblje med naslednjimi vrstami z različnim delovanjem in posebnostmi:
- električni cvrtnik
- cvrtnik za vroč zrak brez olja
- cvrtnik na plin
Kako izbrati električni cvrtnik
Je najpogostejši cvrtnik, ki ga tradicionalno najdemo v domovih, za praženje hrane pa uporablja električno ogrevano olje.
Stvari, ki jih je treba upoštevati pred nakupom
- Notranja zmogljivost
- Košara
- Odtis
- Pokrov
- Zmogljivost in poraba
- Funkcije
- Praktičnost
- Udobje
- Čiščenje in vzdrževanje
Notranja zmogljivost cvrtnika
Prvi element, ki ga je treba upoštevati, je dimenzioniranje zmogljivosti glede količine hrane, ki jo je treba ocvrti.
Tehnični listi električnih cvrtnikov kažejo največjo prostornino, izraženo v litrih olja , ki ni vedno povezana s težo živila:
- Prostornina do 1,5 l: za približno 4 osebe.
- Prostornina do 3 litre: za približno 6/8 oseb.
- Prostornina nad 4 litre: za približno 8/10 ljudi.
Priporočljivo je, da ne prekoračimo največje priporočene količine litrov olja, ker ko vstavimo hrano, ki jo bomo ocvrli, lahko olje prekipi.
Električna košara za cvrtnik
V električni cvrtniki običajno imajo dve vrsti košarice , tako s posebnimi funkcijami, prednosti in slabosti :
- statična : klasična potopna košara. Lahko ima podolgovate oblike, ki omogočajo zmanjšanje količine in omogočajo stalno kuhanje.
- vrtljivo : ima košaro, ki se vrti poševno in za cvrtje zahteva manj olja. Zahteva večji odtis in živila se z vrtenjem neprekinjeno in samodejno dvigujejo in potopijo v olje.
Skupne dimenzije cvrtnika
Eden od dejavnikov, ki ga je treba upoštevati, je prostor, ki ga friteza zavzame v kuhinji ali strni v omarico ali omaro.
Upoštevajte, da je to glede na velikost dokaj težka naprava, zato jo je priporočljivo trajno namestiti na kuhinjski pult .
Ko imamo malo prostora, lahko tradicionalni cvrtnik s statično košaro ponudi rešitve pravokotne oblike, ki nam omogočajo boljše upravljanje prostorov.
Pokrov in filter cvrtnika
Namesto tega je pogosto spregledan element, ki lahko vpliva na kakovost kuhanja in upravljanje hlapov:
- z lučko : imajo lučko, ki omogoča oceno kuhanja brez odpiranja cvrtnika in tako ohranja nespremenjeno temperaturo:
- brez lukenj : cvrtnik morate odpreti, da preizkusite stanje kuhanja hrane. Lažje čiščenje.
Med kuhanjem je vedno priporočljivo imeti pokrov zaprt, da ne pride do toplotnega šoka.
Nekateri modeli imajo odstranljiv pokrov za lažje čiščenje.
Prepričajte se, da je filter zamenljiv, tako da ga lahko spremenite, kadar se zmanjša učinkovitost zadrževanja ocvrtih vonjav.
Zmogljivost in poraba
Zagotovo vpliv energije in zmogljivosti vpliva na izbiro cvrtnika.
Glavne vrednote, ki jih je treba preveriti in upoštevati glede na vaše potrebe, so:
- Hitrost segrevanja olja : čas, potreben v cvrtniku, da olje segreje na temperaturo. To je vrednost, ki se razlikuje glede na uporabljeno olje za cvrtje in je hitrejša, čim močnejši je cvrtnik glede na vate.
- Vati : trenutna poraba in zato cvrtnik na splošno potrebuje več vatov in zato porabi več, da olje doseže pravo temperaturo.
Dodatne funkcije
Različni proizvajalci cvrtnikov ponujajo celo vrsto funkcij, ki jih je treba oceniti glede na vaš okus in potrebe:
- Analogni ali digitalni termostat : za določanje temperature olja, ki ga pogosto spremljajo slike, ki priporočajo pravi izbor najpogosteje ocvrte hrane.
- Analogni ali digitalni časovnik : nastavite čas kuhanja in alarme.
- Analogni ali digitalni gumbi za vklop: za vklop in izklop cvrtnika. Najnovejše generacije imajo funkcije avtomatizacije doma in zato omogočajo daljinsko upravljanje prek pametnega telefona.
Kako očistiti električni cvrtnik
Olje cvrtnik Električni je ena izmed najbolj nadležnih in zahtevnih vrst za čiščenje in vzdrževanje zaradi do prisotnosti olja, ki se lahko zahteva veliko truda za zamenjavo in popolno odpravo.
Zato je dobro poskrbeti, da ima izbrani model možnost izvlečenja pladnja z oljem ali še bolje, da ima drenažni odprtino , da lahko olje enostavno odteče.
Prednosti električnega cvrtnika
Razlog za izbiro te vrste cvrtnika pred ostalimi na trgu je v naslednjih prednostih :
- Kakovostno cvrtje
Pomanjkljivosti električnega cvrtnika
V slabosti namesto prebivajo:
- Poraba olja tudi v velikih količinah
- Težko je čistiti in vzdrževati nekatere modele brez odstranljive posode za olje ali odprtin za izpust olja
Kako izbrati cvrtnik
Zraka cvrtnik je vrsta fritezi, ki ne zahteva olje za cvrtje , vendar uporablja toploto zraka za kuhanje podoben cvrtje: uporablja prezračevanje vročega zraka in s tem izmenjavo toplote s konvekcijo za kuhanje hrane, na model tradicionalnih pečic.
Tudi v tem primeru je treba upoštevati dejavnike, kot so zmogljivost, velikost, poraba itd
- Zmogljivost letalskega cvrtnika je izražen v gramih ali litrih.
- V navpični ali vodoravni mere odvisna od vrste zračnega konvekcije: je pogosto tista, ki vpliva na najbolj. Friteza ima lahko zložene košare za kuhanje različnih živil hkrati.
- Poraba in zmogljivost te vrste cvrtnikov zlahka preseže 2000 W moči s temperaturami približno 220 ° C. Odlično se obnese pri kuhanju ocvrte hrane .
Prednosti zračnega cvrtnika v primerjavi z oljnim električnim
Prednosti kuhanja na zraku so:
- Bolj zdravo, če olja ne uporabljate v postopkih kuhanja, zato je to prednost, če ste na dieti.
- Lažje čiščenje in vzdrževanje.
- Večji donos zamrznjenih živil.
Slabosti cvrtnika v primerjavi z oljnim električnim
Proti tej vrsti so:
- Ocvrta in manj kakovostna hrustljavost: ne doseže visokih temperatur, potrebnih za nekatere jedi, na primer za testo ali hrano z zunanjo skorjo in blago notranje kuhanje.
- Večja poraba energije.
- Čas, potreben za dosego temperature kuhanja.
- Dražje od tradicionalnih cvrtnikov
Razlika med cvrtnikom in konvekcijsko pečjo
Cvrtnik lahko uporabljate samo za cvrtje živil pri temperaturah pod 200 ° C, temperature, ki jo lahko premagajo le prezračevane peči.
Razlika med cvrtnikom in parnikom
Oba načina kuhanja sta različna kot tudi doseženi rezultat: parnik uporablja paro in s tem vlago za kuhanje hrane, medtem ko cvrtnik uporablja suh zrak, ki omogoča cvrtje hrane.
Kako izbrati plinski cvrtnik
Cvrtnik plin je vrsta se uporablja za službene namene , kjer je to potrebno, da prepražimo na pomembnem in stalno način.
Glede na velikost in porabo olja je težko priporočljivo za domačo uporabo:
- dimenzije, ki zlahka presegajo 50 cm
- prostornina več kot 8 litrov olja;
- potrebuje priključek za plin.
Cene in ponudbe cvrtnikov in blagovnih znamk za oceno
Ko ocenimo vrsto cvrtnika in dejavnike, ki najbolj ustrezajo vašim potrebam, lahko ocenimo različne ponudbe v skladu z našim proračunom porabe.
- Električni cvrtniki : cene se gibljejo od nekaj deset evrov za preprostejše modele z manj funkcionalnosti do več kot sto evrov za bolj ekskluzivne tradicionalne.
- Cvrtniki na zraku: cene zlahka presegajo 100 evrov in v povprečju znašajo do 200 evrov.
Blagovne znamke, specializirane za proizvodnjo domačih cvrtnikov, so:
- Tefal
- Moulinex
- De longhi
- Philips
- Smeg
Nasveti za popolno cvrtje
Poleg izbire odličnega in učinkovitega cvrtnika obstaja še vrsta kuharskih trikov in skrivnosti za popolno cvrtje.
Uporabite maksimalno raven olja
Če imate pravo količino olja, lahko ohranja temperaturo, ko je hrana potopljena. Če je olja malo, se lažje ohladi in tako ima tipičen impregnacijski učinek namesto hrustljavosti.
Katero olje uporabiti za cvrtje
Za hrustljavo hrano mora temperatura cvrtnika doseči 160-180 ° C, zato se je treba izogibati oljem, ki dosežejo dimno točko pri nižjih vrednostih, torej: sončnično olje, koruza in soja.
Oljčno olje je raje rafinirati in ne v deviškem in ekstra deviškem stanju. Lahko dostopna alternativa je arašidovo olje.
V najboljši olja za cvrtje in njihove ustrezne dima točke so:
- Olje makadamije 210 ° C
- Oljčno olje (rafinirano) 225 ° C
- Arašidovo olje 231 ° C
- Sezamovo olje 232 ° C
- Oljčno olje 242 ° C
- Riževo olje 254 ° C
Ponovno uporabite ali dolijte olje
Ne dolivajte novega olja, ker bo staro olje znižalo kakovost in se izognilo uporabi olja v mnogih ciklih cvrtja.
Fotogalerija cvrtnikov
